This is default featured slide 1 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 2 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.This theme is Bloggerized by Lasantha Bandara - Premiumbloggertemplates.com.

Ads

http://static1.freebitco.in/banners/728x90-3.png

Wednesday 14 January 2015

Organic Food (ေအာ္ဂဲနစ္) အစားအစာ

“လူသည္ အစံုစား သတၲဝါျဖစ္သည္။ အသား-ငါး၊ အသီး-အရြက္၊ ပဲစားသည္” လို႔ ျမန္မာေတြက ေျပာတယ္။ သူမ်ားေတြက “လူ႔ခႏၶာက အသား၊ အဆီ၊ သၾကား၊ ဆား၊ အကုန္စားဘို႔ လိုသည္” လို႔ ေျပာၾကတယ္။ အတူတူပါဘဲ။ အသားစား-မစား ရႈေဒါင့္ကေန ေျပာတာနဲ႔ က်န္းမာေရးနဲ႔ သင့္-မသင့္ ေဒါင့္ကေန ေျပာတာသာ ကြာတယ္။

“ထမင္း ဘယ္ကရသလဲ၊ ထမင္းအိုးထဲက ရတယ္” လို႔ ေရွးလူၾကီးေတြက ရီစရာ ေျပာခဲ့ၾကတယ္။ အခုလည္း “စားတဲ့ အစား-အစာေတြက ဘယ္က လာသလဲ” လို႔ ေခတ္လူေတြက ေမးလာေနၾကျပီ။ ကုိယ့္နယ္ေျမ-ေဒသမွာ စိုက္တာေတြလား၊ စိုက္ပ်ိဳး-ေမြးျမဴေရး ျခံေတြကလား၊ စားက်က္-ျမက္ခင္းေမြးေတြလား၊ ေျမၾသဇာ-ပိုးသတ္ေဆးေတြ သံုးသလား။ ေျပာေသးတယ္ “ခင္ဗ်ား ဘာစားသလဲ ဆိုတာ ခင္ဗ်ားရဲ႕ အဆင့္အတန္းဘဲ” တဲ့။ အဆင့္ရွိခ်င္ရင္ Go organic လုပ္ပါ။

(ေအာ္ဂဲနစ္) ဆိုတာဘာလဲ။ ေက်ာင္းစာ သင္ဘူးသူေတြေတာင္မွ ေခါင္းရႈတ္ရတဲ့ စာလံုးပါ။ Organic ကို Carbon ပါတာေတြကို ေလ့လာတဲ့ ဓါတုေဗဒ လို႔သာ သင္ရတယ္။ "စားစရာလဲ မဟုတ္ပါလား။" ေနာက္မွ သိလာတာက ေစ်းလည္းၾကီး၊ သီးသီး သန္႔သန္႔လည္း ေရာင္းတဲ့ စားစရာေတြကို ေခၚၾကတာကိုး။ ဘာ ကြာလို႔လဲ။

“(ေအာ္ဂဲနစ္) လုပ္ပါ၊ (ဆူပါမားကက္) က ဟာေတြ ဝယ္မစားဘဲ၊ လတ္လတ္-ဆတ္ဆတ္ ျခံထြက္စားပါ။” “ကိုယ္သိတဲ့ ျခံသမား-လယ္သမားဆီကဟာ ဝယ္စားတာ ေကာင္းတယ္။” ဆိုၾကေပမဲ့ အဲလို စားႏိုင္တာ အေမရိကားမွာ အခုမွ ၃% ဘဲ ရွိေသးတယ္။ ဘာ ပိုေကာင္းလို႔လဲ။ အာဟာရဓါတ္ ကေတာ့ သိပ္မကြာလွဘူး။ အရသာၾက သူတမ်ိဳးေျပာ၊ ငါတမ်ိဳး ေျပာၾကတယ္။ ေစ်း မနဲေပမဲ့ အဆီ နဲတယ္။ က်န္းမာေရး ပိုေကာင္းပါတယ္။

“(ေအာ္ဂဲနစ္) အစာက ေစ်းပိုၾကီးတာကိုး” လို႔ ေျပာေနသူေတြက SUV (လပ္ဇူရီ-ဆလြန္း) ကားေတာ့ ဝယ္စီးေနၾက မဟုတ္လား။ သူမ်ားအျမင္ေကာင္းဘို႔သာ Show of wealth လုပ္ေနၾကျပီး၊ Show of health မလုပ္ၾကတာ ျဖစ္ေနၾကတယ္။

အသီးအႏွံေတြမွာ ပိုးမ်ိဳးစံုသတ္ေဆး မပါတာက က်န္းမာေရးအရ ေကာင္းတယ္။ အသားေတြမွာ အပိုေဆာင္း ပါေနတာက Hormones ေဟာ္မုန္း သာမက Antibiotics ပဋိဇီဝေဆးေတြ ပါေနတယ္။ ေဆးေတြပါတာ ေကာင္းတယ္ မထင္ပါနဲ႔။ MRSA ေဆးယဥ္တာ ျဖစ္ေစတယ္။ က်န္းမာေရး သမားေတြကို ေက်းဇူးတင္ဘို႔ ေကာင္းတယ္။ ဒီ (အစ္ရွဴး) ေခတ္စားလာမွ Organic vs Inorganic ဆိုတာကို ျပန္ဆန္းသစ္လာၾကတယ္။ အရင္က (ေအာ္ဂဲနစ္) ဆိုတာ Biological origin ဇီဝ-အေျခခံ နဲ႔ (အင္-ေအာ္ဂဲနစ္) က Mineral ဓါတ္ဆား-အေျခခံလို႔ မွတ္ယူခဲ့တယ္။ ေနာက္ေတာ့ အတုနဲ႔ အစစ္ သေဘာ ဆန္ဆန္ ျမင္လာၾကတယ္။


Organic foods ဆိုတာ အတုေတြ နည္းႏိုင္သမွ် နည္းေအာင္လုပ္ထားတာလို႔ အၾကမ္းေျပာရင္ ရတယ္။ စိုက္ပ်ိဳးေရး အေၾကာင္း လူေတြ စသိၾကတံုးကေတာ့ (ေအာ္ဂဲနစ္) အစစ္ပါဘဲ။ အတုကိစၥ အျပစ္ခ်ရင္ ၂ဝ ရာစုက လူေတြဘဲ။

ပိုးသတ္ေဆး သံုးရာမွာ စနစ္က်အံုးေတာ့ လူကိုသာမက ပါတ္ဝန္းက်င္ကိုပါ အႏၲရာယ္ရွိေစတယ္။ Organophosphate pesticides ပိုးသတ္ေဆးေတြေၾကာင့္ ဗိုက္နာေရာဂါ၊ ေခါင္းမူးတာ၊ ပ်ိဳ႕-အန္တာ၊ အေရျပားနဲ႔ မ်က္စိ ထိခိုက္တာေတြ ရေစတယ္။ ပိုဆိုးရင္ မွတ္ဥာဏ္ ထိခိုက္တာ၊ ကင္ဆာ၊ စိတ္က်ေရာဂါ၊ ကိုယ္ဝန္ပ်က္၊ ေမြးရာပါခ်ိဳ႕ယြင္းတဲ့ကေလး ေမြးတာေတြ ျဖစ္ေစႏိုင္တယ္။

၂ဝဝ၉ ခုႏွစ္ ဥေရာပ-ေကာ္မရွင္ကေန ၅ ႏွစ္တာ (ေအာ္ဂဲနစ္) ဟုတ္တာနဲ႔ မဟုတ္တာ ဘာကြာသလဲ ေလ့လာမႈ တခု လုပ္ခဲ့တယ္။ သိသိသာသာ ကြာပါသတဲ့။ (၁) ဗီတာမင္၊ အဆိပ္ပ်ယ္ဓါတ္၊ အုိမီဂါ ၃-၆ အခ်ိဳးအစားမ်ားတယ္။ (၂) မလိုလားအပ္တဲ့ Heavy metals, Mycotoxins, Pesticide residues and Glyco-alkaloids နည္းတယ္။ (၃) ဝမ္းကေနကူးျပီး ေရာဂါရေစတဲ့ Salmonella ပိုး ပါတာေတြမွာ ကြာတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။

“ခင္ဗ်ားတို႔ စားေနတဲ့ အစာက ခင္ဗ်ားတို႔ကို သတ္ျပစ္ေနတယ္” လို႔ ေျပာရင္ ေစာ္ကားတာလား။ နာမည္ၾကီးေအာင္ ေအာ္တာလား ေမးႏိုင္တယ္။ ဆက္ေျပာေသးတယ္ “ခင္ဗ်ားတို႔တင္ ဘယ္ကမလဲ၊ ကမာၻျဂိဟ္ဳၾကီးကိုပါ သတ္ေနတာ” တဲ့။ အခုေခတ္မွာ ရာသီစာ-အသီးအႏွံဆိုတာေတြ ရာသီအေရြး ရေနလို႔ အစားေတြကို မိုင္ ရာ-ေထာင္ခ်ည္ ေဝးရာကေန ေလယ်ာဥ္-ကား-ရထား-သေဘၤာေတြနဲ႔ သယ္ပို႔ရတာမို႔ (ကာဗြန္) ေတြ ေလာင္စာေတြ ကုန္ေစတယ္။ သိုေလွာင္တာကလဲ အေအးခန္းမို႔၊ CCF ေတြမ်ား၊ သဘာဝပါတ္ဝန္းက်င္ကို ထိခိုက္ေနတာ စကၠန္႔မလပ္ မဟုတ္ပါလား။

တရုပ္ကေနလာတဲ့ ႏို႔မံႈ႔လဲ မဝယ္ရဲၾကေတာ့ပါ။ လူေတြ ပိုဝလာေနၾကတာဟာ စားတာေတြထဲမယ္ High-fructose syrup အခ်ိဳရည္နဲ႔ ဆားေတြ မ်ားလို႔ပါ။ လူတေယာက္မွာ လိုတဲ့ ကယ္လိုရီက ၂၃၅ဝ ေပမဲ့ စားေနတာက ၃၈ဝဝ၊ ပိုတာေတြက ဗိုက္စူ၊ လူဝေစတယ္။ မိန္းကေလးေတြ ၇ ႏွစ္ သမီးနဲ႔ အရြယ္ေရာက္လာေနတာ ဒါေၾကာင့္လို႔ လက္ညွဳိးထိုးထားတယ္။

(ေအာ္ဂဲနစ္) ႏြားႏို႔ Organic milk ဆိုတာ ဘာလဲ။ ႏြားအစစ္ကေန ညွစ္တာ၊ အဲဒီႏြားကို (ေအာ္ဂဲနစ္) အစာေၾကြး ေမြးထာတာ၊ ေဟာ္မုန္း တိုက္မထားဘူး။ ေရာဂါရရင္လဲ တားထားတဲ့ေဆးနဲ႔ မကုဘူး။ ႏြားထားတဲ့ ျခံကလည္း က်ယ္က်ယ္ လြင့္လြင့္ သန္႔သန္႔ျပန္႔ျပန္႔ ရွိရမယ္။ အေကာင္ေတြ သယ္ပို႔တာကအစ တိရစၧာန္ကို လူေလာက္နီးနီး ဆက္ဆံသင့္တယ္။


ဒါေၾကာင့္ Organic farming ေမြးျမဴေရး၊ Organic clothing အဝတ္အစား၊ Organic gardening ဥယ်ာဥ္၊ Organic Rocks ေက်ာက္၊ Organic living ေနထိုင္နည္း၊ Organic store ဆိုင္၊ Organic products ကုန္ပစၥည္း၊ Organic growth ဘ႑ာေရး၊ စံုေနေအာင္ ရွိေနျပီ။ ေအာ္ဂဲ မနစ္ရင္ ေခတ္မမီဘူး။ ေသျခာတာကေတာ (ေအာ္ဂဲနစ္) စစ္ရင္ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္ပါတယ္။

Dr. တင့္ေဆြ
From : myanmarcnn

မူရင္းလင့္
http://loverchi.blogspot.com/p/blog-page_3.html

သဘာဝ နည္းက် ေအာ္ဂဲနစ္ စိုက္ပ်ိဳးေရး စနစ္


ေအာ္ဂဲနစ္ စနစ္ ဟူသည္ သဘာဝ ပတ္ ဝန္းက်င္ႏွင့္ ဆက္ႏြယ္ ေနေသာ စီမံ ခန္႔ခြဲမႈ စနစ္ တစ္ခု ျဖစ္ၿပီး၊ ဤ စနစ္ျဖင့္ ေဆာင္ရြက္ျခင္း
ျဖင့္၊ သဘာဝ ေဂဟစနစ္ ကို ပိုမို တိုးတက္ ေကာင္း မြန္ေစေသာ ဇီဝ မ်ိဳးစိတ္မ်ား ပြားမ်ားေစျခင္း၊ ဇီဝ ျဖစ္စဥ္ ရွင္သန္ ေစျခင္းႏွင့္ ေျမ
ဆီလႊာ ၏ ႐ုပ္ ဂုဏ္ သတၲိ၊ ဓာတ္ဂုဏ္ သတၲိမ်ား ပိုမို ျမင့္မား လာေစျခင္း၊ ေျမသားႏွင့္ ေျမ ဆီလႊာ ကို အမွီ သဟဲ ျပဳ၍ အျပန္ အလွန္
ေကာင္းက်ိဳး ျပဳေစၿပီး၊ လူသား တို႔၏ က်န္းမာေရး အတြက္ အ ေထာက္ အကူ ျပဳ ေစမည့္ လယ္ယာ သီးႏွံ စိုက္ပ်ိဳး ျခင္းႏွင့္ အစာ အာ
ဟာရ ထုတ္လုပ္ျခင္း စနစ္မ်ား ကိုပါ ရည္ၫႊန္း သည္ကို ေတြ႔ရသည္။

ႏိုင္ငံ တကာတြင္ ေအာ္ဂဲနစ္ စနစ္ က်င့္သံုး ၾကသည္ မွာ တစ္ေနရာႏွင့္ တစ္ေနရာ မတူ ၾကေသာ္လည္း ေယဘုယ် အားျဖင့္ တူညီေသာ
အခ်က္မ်ား ရွိသည္ကို ေတြ႔ရသည္။ ၄င္းတို႔မွာ ေကာင္းမြန္ေသာ ေျမဆီလႊာ ေရြးခ်ယ္ျခင္း၊ ဓာတု ေဆးဝါး လံုးဝ အသံုး မျပဳျခင္း၊ သဘာဝ
ပစၥည္း မ်ားျဖင့္ သာ ေျမဆီလႊာ ကို ထိန္းသိမ္း ေစာင့္ ေရွာက္ျခင္း၊ အသံုးျပဳ သီးႏွံ မ်ိဳးႏွင့္ အရည္ အေသြး ေကာင္းမြန္ျခင္း၊ အင္းဆက္ ပိုး
မႊားမ်ား၊ အပင္ ေရာဂါမ်ားႏွင့္ ေပါင္းပင္မ်ား ႏွိမ္ႏွင္းရာတြင္ ဇီဝ နည္း ပညာျဖင့္ ကာကြယ္ ထိန္းခ်ဳပ္ျခင္း၊ စိုက္ခင္း ေျမေနရာ၊ ေရ ရရွိမႈ သို
ေလွာင္ သယ္ယူ ပို႔ေဆာင္ေရး ႏွင့္ ေဈးကြက္ စသည္ တို႔ကို စနစ္ တက် သတ္မွတ္ ထားျခင္းတို႔ ပါဝင္သည္။

ပထမ အခ်က္ အေနျဖင့္ ေအာ္ဂဲနစ္ စိုက္ပ်ိဳး ေရးတြင္ ေျမဆီလႊာႏွင့္ ေျမ အမ်ိဳးအစား သည္ အေရးႀကီးေသာ အပိုင္းမွ ပါဝင္သည္။ ေျမဆီ
လႊာ ဖြဲ႔စည္းမႈ (႐ုပ္ဂုဏ္ သတၲိ) ေျမခ်ဥ္ ငန္ဓာတ္ (pH)ႏွင့္ အာဟာရ ဓာတ္ ပါဝင္မႈ (ဓာတ္ဂုဏ္သတၲိ) တို႔ကို စစ္ ေဆး လုပ္ေဆာင္ ရ
မည္ျဖစ္သည္။

ေျမဆီလႊာတြင္ ဖြဲ႔စည္းမႈ မတူၾကေသာ သဲႏုန္းေျမ၊ ေျမေစးႏုန္းေျမ၊ သဲ ေျမ ေစးႏႈန္းေျမဟု ေတြ႔ ရၿပီး အပင္မ်ား အတြက္ ေျမသား ထူၿပီး
ေရ စိမ့္ဝင္ လြယ္သည့္ သဲႏုန္းေျမႏွင့္ ေျမေစးႏုန္းေျမ မ်ားကို ေရြးခ်ယ္ သင့္သည္။ မွ်တသည့္ ခ်ဥ္ငန္ဓာတ္ pH7 ရွိ ေျမတြင္ အာဟာရ
ဓာတ္ ေပ်ာ္ဝင္ လြယ္ေစသည္။

pH မ်ားလြန္းလွ်င္ ကန္႔မႈန္႔ျဖင့္ ထိန္းညႇိ ေပးႏိုင္ၿပီး pH နည္းလြန္းလွ်င္ ထံုးထည့္ ေပးျခင္းျဖင့္ ျပဳျပင္ ႏိုင္ေပသည္။ ေအာ္ဂဲနစ္ စိုက္ပ်ိဳးေရး
တြင္ ဓာတု ဓာတ္ေျမ ဩဇာ၊ ပိုးသတ္ေဆး၊ ေပါင္းသတ္ ေဆး လံုးဝ အသံုး မျပဳ ရပါ။ ဓာတု ေဆးဝါး မ်ားသည္ သီးႏွံစိုက္ေတာင္သူမ်ား
၏ က်န္းမာေရး ကို ထိခိုက္ ႐ံုသာ မက ပတ္ဝန္းက်င္ ညစ္ညမ္းမႈ ကိုပါ ျဖစ္ေစသည္။ ေနာက္ ထပ္ အက်ိဳး ဆက္ အျဖစ္ သီးႏွံ မ်ားတြင္
ဓာတ္ၾကြင္း ပါဝင္မႈ မ်ားေၾကာင့္ လူႏွင့္ လူ႔ ပတ္ဝန္းက်င္ အတြက္ ထိခိုက္ မႈျဖစ္ေစ သျဖင့္ ေအာ္ဂဲနစ္ စိုက္ပ်ိဳးေရး စနစ္တြင္ ဓာတုေဆး
ဝါးမ်ား လံုးဝ အသံုး မျပဳရ ေၾကာင္း ေတြ႔ရွိ ရသည္။

ေျမဆီလႊာ ထိန္းသိမ္း ေစာင့္ ေရွာက္ ျခင္းသည္ ေအာ္ဂဲနစ္ စိုက္ပ်ိဳးေရး စနစ္တြင္ အဓိက က်ေပသည္။ စိုက္ခင္း ႀကီးမ်ားတြင္ ႀကီးမား
ေသာ ထြန္စက္ ႀကီးမ်ား၊ ေရသြင္း လုပ္ငန္းႀကီးမ်ား၊ ဓာတ္ေျမ ဩဇာႏွင့္ ပိုးသတ္ေဆး သံုးစြဲျခင္းမ်ား၊ သီးႏွံ တစ္မ်ိဳးတည္း ကို စိုက္ျခင္း
တို႔ သည္လည္း ေျမဆီလႊာ ဖြံ႕ၿဖိဳး တိုးတက္မႈ ညံ့ဖ်င္း ေစသည္။

အထူး သျဖင့္ ေျမဆီလႊာ ဆားေပါက္ျခင္း တိုက္စား ခံရျခင္း ေရဝပ္ျခင္း ေရထုတ္ရန္ ခက္ခဲျခင္း မူလ ေျမဆီ ညံ့ဖ်င္းျခင္း ေျမခ်ဥ္ေပါက္
ျခင္း ေျမေဆြး ဓာတ္နည္းျခင္း အစိုဓာတ္မထိန္းႏိုင္ ျခင္းမ်ား ျဖစ္ေလ့ ျဖစ္ထရွိသည္။ ေအာ္ဂဲနစ္ စိုက္ပ်ိဳးေရးတြင္ သဘာဝ ေျမဩဇာႏွင့္
ဇီဝေျမ ဩဇာမ်ား အသံုးျပဳ၍ ေျမဆီလႊာ ထိန္းသိမ္း ျခင္းကို ေဆာင္ရြက္ ၾကသည္။

သဘာဝ ေျမဩဇာမွာ လူတို ႔စြန္႔ပစ္ေသာ အမိႈက္မ်ားကို ေဆြးေျမ့ ေစျခင္း၊ စိုက္ပ်ိဳးေသာ အပင္၏ က်န္ေသာ အစိတ္ အပိုင္း မ်ားကို ေျမ
ဩဇာ အျဖစ္ ျပန္သံုးျခင္း တို႔ျဖစ္ၿပီး သက္ရွိ မ်ားျဖစ္ေသာ အပင္ႏွင့္ တိရိစၦာန္ မ်ားမွ ထြက္ေပၚလာေသာ ႏြားေခ်း ၾကက္ေခ်း လင္းႏို႔ေခ်း၊
ငွက္ေခ်း၊ ေကာက္႐ိုး၊ ေျမပဲ႐ိုး၊ ပဲဖတ္ ႏွမ္းဖတ္ အ႐ိုးမႈန္႔ စသည္တို႔ကို အသံုးျပဳျခင္းတို႔ ပါဝင္သည္။ လူတို႔၏ အညစ္အေၾကး (မိလႅာ)မ်ား
ျဖင့္ သံုးစြဲစိုက္ပ်ိဳးျခင္း မျပဳရပါ။

ဇီဝေျမဩဇာမွာ ေရေက်ာက္ခက္ ထ႐ိုင္ခိုဒါးမား(ကပ္ပါးမိႈ) အီးအမ္ (အက်ိဳးျပဳ အဏုဇီဝပိုး) ႐ိုင္ဇိုဘီယမ္(ပဲျမစ္ဖုေျမဩဇာ) မီးဖိုေခ်ာင္သံုး စြန္႔ပစ္ပစၥည္းမွ ထြက္ရွိေသာအရည္ တီက်စ္စာခဲ စသည္တို႔ျဖစ္သည္။ အဆိုပါ သဘာဝ ေျမဩဇာ ႏွင့္ ဇီဝေျမဩဇာမ်ားကို အသံုးျပဳျခင္း
အားျဖင့္

၁။ စိုက္ပ်ိဳးေျမတြင္ ေစးေသာေျမကိုမြေစၿပီး ဖြယ္ေသာေျမကို ေစးေစသည္။
၂။ အစိုဓာတ္ႏွင့္ အပူခ်ိန္ကို ထိန္းညႇိေပးေစသည္။
၃။ ေျမခ်ဥ္ငန္ဓာတ္ (pH) ကို သမမွ်တေစသည္။
၄။ ေျမဆီလႊာအတြင္း အာဟာရဓာတ္ပ်က္စီး ဆံုး႐ံႈးမႈမ်ားကို ထိန္းသိမ္း ကာကြယ္ေပးသည္။
၅။ အဓိက အာဟာရဓာတ္ (N,P,K) ပါဝင္ၿပီး အပင္ႀကီးထြားသန္မာေစ သည္။
၆။ အနည္းလို အာဟာရဓာတ္ မ်ားကိုပါ ျဖည့္တင္းေပးႏိုင္ၿပီး အထြက္ ႏႈန္း ေကာင္းလာေစသည္။
၇။ ေျမဆီလႊာမွ အာဟာရဓာတ္ စုပ္ယူမႈအားေကာင္းၿပီး အသီးအရြက္ ႀကီးထြားေအာင္ ျမင္ေစသည္။

ေအာ္ဂဲနစ္ စိုက္ပ်ိဳးေရး တြင္ သီးႏွံမ်ိဳးႏွင့္ အရည္ အေသြး သည္လည္း အေရးႀကီး ေပသည္။ ပိုးမႊား ေရာဂါ ခံ ႏိုင္ရည္ ရွိေသာ မ်ိဳးေကာင္း
မ်ား ေရြးခ်ယ္ သင့္ၿပီး (၃) ႏွစ္ေက်ာ္ လြန္ေသာ မ်ိဳးမ်ား ျပန္သံုးျခင္း၊ ေခတ္မီ နည္း အရ မ်ိဳး႐ိုး ဗီဇ ျပဳျပင္ ေျပာင္းလဲ ထားေသာ စပ္မ်ိဳးမ်ား
အသံုး မျပဳရပါ။ သီးႏွံ တစ္မ်ိဳး တည္းကို ထပ္ တလဲလဲ စိုက္ပ်ိဳးျခင္း မလုပ္ဘဲ၊ အလွည့္က် သီးညႇပ္၊ သီးလွည့္ စိုက္ပ်ိဳး ျခင္း ျပဳလုပ္ ရမည္
ျဖစ္သည္။

ေအာ္ဂဲနစ္ စိုက္ပ်ိဳးေရး ၌ အင္းဆက္ ပိုးမႊားမ်ား၊ အပင္ ေရာဂါမ်ား၊ ေပါင္းပင္မ်ား ႏွိမ္ႏွင္း ရာတြင္ ဇီဝ နည္း ပညာျဖင့္ ကာကြယ္ ထိန္းခ်ဳပ္
ျခင္း ျပဳလုပ္ သည္ကို ေတြ႔ရသည္။ အင္း ဆက္ ပိုးမႊားမ်ား ႏွိမ္ႏွင္း ရာတြင္ စိုက္နည္း စနစ္ေျပာင္းျခင္း၊ ေျမျပင္ျခင္း အဆင့္၌ ထယ္ထိုး ထြန္ ေမႊျခင္း၊ ေျမ လွပ္ ထားျခင္း၊ အပင္ အၾကြင္း အက်န္ မ်ား မဖ်က္ ဆီးျခင္း (မီး မ႐ိႈ႕ျခင္း) သီးလွည့္ စိုက္ျခင္း၊ သီးေရာ စိုက္ပ်ိဳး ျခင္း၊
ေထာင္ ေခ်ာက္ ပင္မ်ား စိုက္ပ်ိဳး ျခင္းတို႔ အျပင္ အပင္သန္ စြမ္းအား ေကာင္းေစမည့္ အာဟာရ ဓာတ္ ျဖည့္တင္းျခင္း တို႔ ကိုလည္း လုပ္
ေဆာင္ရန္ လိုသည္။

အပင္၏ ပတ္ဝန္းက်င္ ကို ျပဳျပင္ျခင္း အဆင့္၌ လက္ျဖင့္ ပိုးကို ေကာက္ယူ ဖ်က္ဆီးျခင္း၊ မီးေထာင္ ေခ်ာက္မ်ား အသံုးျပဳျခင္း၊ သဲအုပ္ျခင္း၊
ေျမကို အတန္ၾကာ ေရလႊမ္းေစျခင္း၊ အပင္သို႔ ေရ အရွိန္ျပင္းစြာ ေလာင္း ျခင္း၊ အလူမီနီယံ ေရာင္ျပန္မ်ား ဖံုးအုပ္ ျခင္း၊ ပိုက္ႀကဲျဖင့္ အုပ္
ျခင္းစသည္ တို႔ပါဝင္သည္။

ပိုးမႊားဒဏ္ ခံႏိုင္ရည္ ရွိေသာ မ်ိဳးမ်ား စိုက္ပ်ိဳးျခင္း၌ အရြက္ တြင္ အေမႊး ထူေသာ ပဲပင္မ်ိဳး ေနေရာင္ မလာမီ ပန္းပြင့္ေသာ ႏွံစား ေျပာင္းမ်ိဳး၊
ပင္စည္ ေတာင့္တင္း ခိုင္မာ ေသာ စပါးမ်ိဳး အရြက္ ထူေသာ ေဂၚဖီ ထုပ္မ်ိဳး၊ အသားဓာတ္ ပါဝင္မႈမ်ား ၿပီး သၾကားဓာတ္ ပါဝင္မႈနည္းေသာ
ပန္း ေဂၚဖီမ်ိဳး စသည္ တို႔ကို ေရြးခ်ယ္ စိုက္ပ်ိဳး သင့္သည္။

ဖ်က္ ပိုးမႊားမ်ား တိုက္ ဖ်က္ေရး အဆင့္တြင္ သားရဲ ေကာင္မ်ား၊ နက်ယ္ ေကာင္မ်ား လႊတ္ေပး တိုက္ခိုက္ ျခင္း အဆင့္ ၌ ဖားျပဳတ္၊ ငွက္၊
အင္း ဆက္စား ပိုးေကာင္(ပင့္ကူ) လိပ္ခံုး က်ိဳင္း၊ အစိမ္းေရာင္ ဇာေတာင္ပိုး၊ ဓားျပယင္ ဓားခုတ္ေကာင္၊ ေသးငယ္ ေသာ နက်ယ္ေကာင္
မ်ားကို အသံုးျပဳသည္။ ထို႔အျပင္ သဘာဝ ပိုးသတ္ ေဆးမ်ားအေနျဖင့္ တမာပင္ ေဆး ဂႏၶမာပင္၊ ေဆးရြက္ႀကီးပင္ ဟုမ္းပင္ ပင္စိမ္း႐ိုင္း၊
မဲ႐ိုင္းပင္ အစရွိသည္တို႔မွ ထုတ္ယူထားေသာ ပိုးသတ္ေဆးမ်ား ကို အသံုးျပဳႏိုင္ၾကသည္ကို ေတြ႕ရ သည္။ ယင္း သဘာဝ ပိုးသတ္ေဆး အသံုး ျပဳျခင္းျဖင့္ လူတို႔အား ဆိုးက်ိဳး ျဖစ္ေစမႈ နည္းျခင္း၊ ေျမထဲတြင္ လြယ္ကူစြာ ၿပိဳကြဲႏိုင္ျခင္း၊ အပင္ႏွင့္ တိရစၦာန္ တို႔၏ တစ္႐ူးထဲတြင္
ဓာတ္ၾကြင္း ပံုစံမ်ိဳး မက်န္ရွိျခင္း၊ အာနိသင္ ၾကာရွည္စြာ တည္ၿမဲမႈ မရွိျခင္း တို႔ေၾကာင့္ ေအာ္ဂဲနစ္ စိုက္ပ်ိဳးေရးတြင္ ထိေရာက္စြာ အသံုးျပဳ
ၾကသည္။

အဓိက အပင္ေရာဂါ မ်ားျဖစ္သည့္ မိႈေရာဂါမ်ား၊ ဘက္တီးရီးယား ေရာဂါမ်ား၊ နီမတုတ္ေရာဂါမ်ား၊ ဗိုင္းရပ္စ္ႏွင့္ မိုက္ကို ပလာစမာေရာဂါ
မ်ားကို သဘာဝ ေဆးဖက္ဝင္ အပင္မ်ား အသံုးျပဳ ႏွိမ္ႏွင္း ႏိုင္သည္။ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ႏွင့္ ေဖာ္စပ္ထားေသာ ေဆးရည္သည္ ပိုးမႊား
သာမက၊ ဖားဥမိႈကဲ့သို႔ ေသာ အရြက္တြင္ က်သည့္ မိႈေရာဂါမ်ားကို လည္းေကာင္း သက္သာ ေပ်ာက္ကင္း ေစႏိုင္သည္။

လက္ရွိျမန္မာ ႏိုင္ငံတြင္ သံုးေနေသာ ခိုက္တိုစန္၊ တီေကာင္ ေျမဩဇာ အရည္ စသည္တို႔ သည္လည္း အပင္ေရာဂါ ကာကြယ္ ေဆး
အျဖစ္ ေတြ႔ရွိ ရသည္။ အပင္ေရာဂါ ကာကြယ္ေရးတြင္-

(၁) ေရာဂါကို အားမေပးႏိုင္ရန္ ပတ္ဝန္း က်င္ကို တတ္ႏိုင္သမွ် ထိန္းခ်ဳပ္ျခင္း၊
(၂) မိမိသီးႏွံပင္မ်ားကို က်န္းမာသန္စြမ္းေစရန္ ျပဳစုပ်ိဳးေထာင္မႈ အျပည့္ေပး ျခင္း၊
(၃) ေရာဂါပိုးကို အားမႀကီးလာေစရန္ ဖိႏွိမ္ထားျခင္းကိုလည္း လုပ္ေဆာင္ရန္ လိုအပ္ေပသည္။

ေပါင္းျမက္ ပင္မ်ား ႏွိမ္ႏွင္း ရာတြင္ အပင္ေျခ ရင္း အျမစ္မ်ားအား အပင္ေဆြး မ်ားျဖင့္ ဖံုးအုပ္ေပးျခင္း၊ လက္ျဖင့္ ေပါင္းလိုက္ ေပးျခင္း၊ မီး႐ိႈ႕ေပးျခင္း၊ ျမက္ပင္ ေပါင္းပင္ မ်ားအား စားတတ္ေသာ တိရစၦာန္မ်ား လႊတ္ေပးျခင္း၊ အပင္ရင္း မ်ားအား ပလပ္စတစ္ (သို႔မဟုတ္)
ျပဳလုပ္ စီမံထားေသာ အအုပ္ အဆိုင္းမ်ားျဖင့္ အုပ္ထားျခင္း၊ စသည္တို႔ ေဆာင္ရြက္ေပးရ မည္ျဖစ္သည္။

ေအာ္ဂဲနစ္ စိုက္ပ်ိဳး ေျမမ်ားသည္ ဓာတုဓာတ္ ေျမဩဇာႏွင့္ ေဆးဝါး မ်ားကို အနည္းဆံုး (၃)ႏွစ္ မတိုင္မီ အထိ သံုးစြဲ ထားျခင္း မရွိေသာ
ေျမမ်ား ျဖစ္ရန္ လိုသည္။ (မွတ္တမ္းမ်ား ထားရွိရန္) ဓာတု ပစၥည္း သံုးစြဲ ထားေသာ လယ္ယာ ေျမမ်ားႏွင့္ နယ္နိမိတ္ ေဘာင္ျခားကန္႔
သတ္ထားေသာ စည္းျခား စိုက္ကြင္း မ်ား ျဖစ္ရန္ လိုသည္။

အျခား အခင္းမွ ေဆးၾကြင္း အေငြ႕ အသက္မ်ား ေလထဲကေန မဝင္ေအာင္ ေလကာပင္ အျမင့္မ်ား၊ ၾကားခံ စိုက္ပ်ိဳးထားရန္ လိုအပ္ၿပီး၊
ကိုယ့္ စိုက္ခင္း ကျမင့္ေနလွ်င္ ၁၅-ေပ အက်ယ္၊ အျမင့္ တူေနလွ်င္ ၃၀-ေပ အက်ယ္ႏွင့္ ကိုယ့္ စိုက္ခင္းက နိမ့္ေနလွ်င္ ၄၅-ေပ အ
က်ယ္ၾကားခံ ဇုန္ ရွိရမည္ ျဖစ္သည္။ ယင္း ၾကားခံ ဇုန္မ်ားတြင္ သင့္ေတာ္ရာ သီးႏွံ တစ္မ်ိဳးမ်ိဳးကို စိုက္ပ်ိဳးႏိုင္သည္။

၄င္း အျပင္ ဓာတု စြန္႔ပစ္ ပစၥည္းႏွင့္ စြန္႔ပစ္ရည္မ်ား ထြက္ရွိ ႏိုင္ေသာ စက္႐ံု အလုပ္႐ံု မ်ားႏွင့္လည္း ေဝးကြာရန္ လိုသလို၊ သန္႔ရွင္းေသာ
ေရ အရင္း အျမစ္ ရရွိရန္လည္း အေရးႀကီး ေပသည္။ တိရစၦာန္ မ်ားကို စားက်က္ ျမက္ခင္း မ်ားတြင္ လႊတ္၍ ေက်ာင္းျခင္း၊ ေကာက္ ႐ိုး
ျမက္ေျခာက္ တို႔ကို ေရာေႏွာ ေကြ်းေမြးျခင္းကို အလွည့္က် အသံုးျပဳ ျခင္းျဖင့္ တိရစၦာန္မ်ား သက္ေသာင့္ သက္သာ ျဖစ္ေစမႈႏွင့္ က်န္းမာ
ေရး ေစာင့္ ေရွာက္ ႏိုင္မႈ ကိုပါ ျဖစ္ေစသည္။

ထို႔ျပင္ ရိတ္သိမ္း၊ ေျခႊေလွ႔၊ သိုေလွာင္၊ ထုပ္ပိုး၊ သယ္ပို႔ ေရာင္းခ်သည့္ အဆင့္ တိုင္းတြင္ သန္႔ရွင္းၿပီး က်န္းမာေရးႏွင့္ ညီၫြတ္ ေအာင္
လည္း ေဆာင္ ရြက္ရန္ လိုသည္။ ေအာ္ဂဲနစ္ စိုက္ပ်ိဳး ထုတ္လုပ္ သူသည္ သဘာဝႏႈန္းစံ ဥပေဒ မ်ားႏွင့္ အညီ တိက်စြာ လိုက္နာမႈ ရွိ မ
ရွိကို သက္ဆိုင္ရာ အစိုးရ အသိ အမွတ္ျပဳ လက္မွတ္ထုတ္ ေပးေရး အရာရွိ မ်ားက သြားေရာက္ စစ္ေဆးမႈကို ခံယူ ၾကရမည္လည္းျဖစ္
သည္။

ေအာ္ဂဲနစ္ စိုက္ပ်ိဳး ထုတ္လုပ္ေရး အဖြဲ႔ ကုမၸဏီ မ်ားသည္ ေအာ္ဂဲနစ္ အသိ အမွတ္ ျပဳ လက္မွတ္ လက္ခံ ရရွိ ေရးႏွင့္ ေဈး ကြက္တြင္
“ေအာ္ဂဲနစ္” စာတမ္းပါ စားေသာက္ ကုန္ပစၥည္းမ်ား တရားဝင္ ေရာင္းခ် ႏိုင္ေရး တို႔ကိုပါ ေဒသ ဆိုင္ရာ ေအာ္ဂဲနစ္ အဖြဲ႔ အစည္းမ်ား
၏ သတ္မွတ္ခ်က္၊ ႏႈန္းစံမ်ား၊ နည္း ဥပေဒမ်ား အတိုင္း လိုက္နာ ေဆာင္ရြက္ ၾကျခင္းျဖင့္ စနစ္က်ေသာ သဘာဝ က်ေသာ ေအာ္ဂဲနစ္
စိုက္ပ်ိဳးေရး စနစ္ကို ေဖာ္ေဆာင္ ႏိုင္ၾကေၾကာင္း တင္ျပ လိုက္ပါသည္။

ဝင္းႏိုင္ဦး (ဒႆ နိက)

Source: http://agrotechni-pedia.com
http://www.simon-vlog.com/2014/07/blog-post_987.html#axzz3OmSeLW5v

Tuesday 13 January 2015

Gluten Free diet အေၾကာင္း

Gluten Free diet အေၾကာင္း



ၿမင္းစားဂ်ံဳ

( ဒီအေၾကာင္းေလးကို ေမးထားတဲ့သူကလည္း အစ္မၾကီး အၿဖဴေရာင္နတ္သမီးၿဖစ္ပါတယ္ ။ Facebook မွာေမး ထားၿခင္းပဲၿဖစ္ ပါတယ္ ။ လက္လွမ္းမီသေလာက္ စုစည္းရွာေဖြတင္ဆက္ေပးလိုက္ပါတယ္ ။ )

Gluten free diet ဆိုတာကေတာ့ gluten မပါတဲ့ အစားအေသာက္ေတြကို ေခၚၿခင္းၿဖစ္ပါတယ္ ။ Gluten ဆိုတာ ကေတာ့ ဂ်ံဳေစ့ ၊ မုေယာစပါး ၊ ဘာလီ ၊ ရိုင္းဂ်ံဳ ၊ မုေယာေၿခာက္ ၊ စသည္တို႔မွာ ေတြ႔ရတဲ့ ပရိုတိန္း တစ္ မ်ိဳးၿဖစ္ ပါတယ္ ။ Gluten ကို အစားအေသာက္ေတြမွာ အနံ႔ေကာင္းေစဖို႔ ၊ ၾကာရွည္ခံဖို႔ နဲ႔ ထူထဲေစဖို႔ တခါတရံ dextrin အေနနဲ႔ သံုးၾကတာရွိပါတယ္ ။ Gluten free အစားအစာေတြဟာ Celiac disease နဲ႔ ဆက္ႏြယ္ေန တဲ့အေၿခအေနေတြၿဖစ္တဲ့ dermatitis herpetiformis (အေရၿပားေရာင္ရမ္းနာတစ္မ်ိဳး ) နဲ႔ ဂ်ံဳအလာဂ်ီ တို႔ကို ကုသဖို႔အတြက္ ေဆးပညာ အရ လက္ခံထားတဲ့ တစ္ခုတည္းေသာ ကုသခ်က္ၿဖစ္ပါတယ္ ။ Celiac disease ဆိုတာ ကေတာ့ gulten intolerance လို႔ အသိမ်ားၿပီး အေမရိကန္ ၁၃၃ ေယာက္မွာ ၁ ေယာက္ၿဖစ္ေလ့ရွိတဲ့ မ်ိဳးရိုးဗီဇ ( genetic) ေရာဂါတစ္ခုၿဖစ္ပါတယ္ ။ Celiac disease ရဲ႕ လကၡဏာေတြကေတာ့ ၀မ္းသြားၿခင္း ၊ ကိုယ္ အေလး ခ်ိန္က်ၿခင္း ၊ အာဟာရဓါတ္ခ်ိဳ႕တဲ့ၿခင္း စတာေတြၿဖစ္ပါတယ္ ။ European ေတြမွာအၿဖစ္မ်ားၿပီး လတ္ တေလာ ေလ့စာစမ္းသပ္မႈအေၿဖေတြအရေတာ့ လူမည္းေတြနဲ႔ အာရွလူေတြမွာလည္းၿဖစ္တယ္လို႔ သိရပါ တယ္ ။

Gluten free diet သည္ အုတ္ဂ်ံဳ ( ၿမင္းစားဂ်ံဳ) ကိုဖယ္ထုတ္ထားၿခင္းပဲၿဖစ္ပါတယ္ ။ ဆရာ၀န္ေတြကေတာ့ ၿမင္းစား ဂ်ံဳ ( oats) ဟာ celiac ေရာဂါခံစားရသူေတြအတြက္ allergen တစ္ခုလား သို႔မဟုတ္ သူတို႔ဟာ တၿခား အလာ့ ဂ်င္ေတြေၾကာင့္ ၿဖစ္ရတာလားဆိုတာ ( ဂ်ံဳၾကိတ္ခြဲတဲ့ေနရာမွာ တၿခားအလာ့ဂ်င္ေတြနဲ႔ ေရာစပ္ၿခင္း cross contamination ) ဆိုၿပီး ၂ ပိုင္းခြဲၿခားထားပါတယ္ ။ Gluten free ဆိုတာဟာ ဂလူတန္လံုး၀ မပါတာထက္စာရင္ အႏၲာရယ္မရွိေလာက္တဲ့ပမာဏ ပါ၀င္ေနၿခင္းကို ရည္ညႊန္းၿခင္းပဲၿဖစ္ပါတယ္ ။ ဘယ္ေလာက္ ပမာဏေလာက္ပါရင္ အႏၱရာယ္မရွိဘူဆိုတာကိုေတာ့ အတိအက်မသိရပါဘူး ။ လတ္တေလာ စနစ္တ က်ၿပဳလုပ္ထားတဲ့ review တစ္ခုအရေတာ့ ေန႔စဥ္ gluten 10mg ေအာက္စားသံုးၿခင္းဟာ ဆိုက်ိဳးေတြ ကို မၿဖစ္ေစပါဘူး လို႔ဆိုပါတယ္ ။ Gluten free လို႔ တံဆိပ္ကပ္ထားတာေတြဟာလည္း ႏိုင္ငံ တစ္ခုခ်င္းစီ အေပၚမူတည္ၿပီးေတာ့ ကြဲၿပားၿခားနားမႈ ရွိေနပါတယ္ ။ United States မွာဆိုရင္၂၀၀၇ စံသတ္မွတ္ခ်က္အရ Gluten free ဆိုတာ ဟာ gluten 20 ppm ထက္နည္းတဲ့အစားအေသာက္ကုန္ပစၥည္းေတြၿဖစ္တယ္လို႔ FDA က သတ္မွတ္ခဲ့ ပါတယ္ ။ လတ္တေလာ အၿပည္ၿပည္ဆိုရင္ရာ စံသတ္မွတ္ခ်က္ကေတာ့ 20ppm gluten ေလာက္ ပါ၀င္တဲ့အစားအစာကို Gluten free foods လို႔ေခၚပါတယ္ ။

အမ်ိဳးမ်ိဳးေသာ ဂ်ံဳနဲ႔ကစီဓါတ္ပါတဲ့စားဖြယ္ေတြကို gluten free diet ေတႊမၿဖစ္စဥ္းစားၾကပါတယ္ ။ အသံုးအ မ်ားဆံုးကေတာ့ ေၿပာင္းဖူး ၊ အာလံုး ၊ ဆန္ နဲ႔ ကေလာပီနံတို႔ပဲၿဖစ္ပါတယ္ ။ ပဲအမ်ိဳးမ်ိဳး ၊ ပဲပုပ္ ၊ ေၿမပဲစ သည္တို႔ကိုလည္း တခါတရံမွာ gluten free အစားအေသာက္အၿဖစ္အသံုးၿပဳၾကၿပီး ပရိုတိန္းနဲ႔ dietary fiber အၿဖစ္ထည့္သြင္းအသံုးၿပဳၾကပါတယ္ ။ ပန္းဂ်ံဳ (buckwheat) ဟာ ဂ်ံဳနဲ႔ ဆက္ႏြယ္မႈမရွိပါဘူး ။ ပန္းဂ်ံဳကို gluten-free diet အၿဖစ္ လက္ခံအသံုးၿပဳႏုိင္ပါတယ္ ။ ဂလူတန္ကို အစားအစာေတြမွာ နည္းလံုးေပါင္းစံုနဲ႔ အသံုးၿပဳၾက ပါတယ္ ။ ဥပမာအားၿဖင့္ အစားအေသာက္ေတြ ေရရွည္တည္ၿမဲေစ၇န္သို႔မဟုတ္ ေရခဲမုန္႔လိုမ်ိဳး ၊ စားၿမိန္ေစ ဖို႔အတြက္ thickener အၿဖစ္လည္းအသံုးၿပဳၾကပါတယ္ ။ Gluten free အစားအစာကို ပဲ စားမယ္လို႔ ၾကံရြယ္ ထားတဲ့လူေတြအတြက္ကေတာ့ ေဆးေတြနဲ႔ ဗီတာမင္ေတြကအစ ပါ၀င္တဲ့ ingredient (ပါ၀င္မႈအမ်ိဳး အစား) ေတြကို ေသခ်ာ ၾကည့္ရွုရမွာၿဖစ္ပါတယ္ ။ ႏွုတ္ခမ္းနီလိုမ်ိဳး ၊ ႏွုတ္ခမ္းမွာသံုးတဲ့အေမႊးဆီ စတာေတြမွာ လည္း gluten ပါ၀င္ႏိုင္ပါတယ္ ။ ဒါေၾကာင့္ မသံုးခင္ေသခ်ာ စစ္ေဆးဖို႔လိုပါတယ္ ။ စာရြက္ေတြမွာ ကပ္တဲ့ ေကာ္ မွာလည္း gluten ပါပါတယ္ ။ အစားအစာအမ်ိဳးစုမွာ gluten ပါ၀င္ေနေပမယ့္လည္း သူတို႔ဟာ ingredient list မွာေတာ့ အၿမဲပါ၀င္ေလ့မရွိပါဘူး ။ ဘာလို႔မပါသလဲဆိုေတာ့ ထုတ္ကုန္တစ္ခု စထုတ္စဥ္မွာ gluten ကို အသံုးမၿပဳ တဲ့အတြက္ၿဖစ္ပါတယ္ ။ ဒါေပမယ့္ ၿပင္ဆင္တဲ့အခါ (preparation or manufacturing ) မွာေတာ့ ပါ၀င္လာ ပါတယ္ ။ Natural flavoring လို႔ ဆိုေပမယ့္လည္း gluten ပါ၀င္ႏုိင္တဲ့အတြက္ သတိထား ရမွၿဖစ္ပါတယ္ ။

Gluten free လို႔ကပ္ထားတဲ့ label ေတြရဲ႕မွန္ကန္မႈ

Codex Alimentarius မွသတ္မွတ္ထားတဲ့စံအရ gluten free ကိုသတ္မွတ္ထားပါတယ္ ။ ဒါေပမယ့္ ဒီစံညႊန္း ဟာ gluten မပါတဲ့ သဘာ၀ အစာေတြကိုေတာ့မရည္ညႊန္းပါဘူး ။ လတ္တေလာ စမ္းသပ္ထားတဲ့ အေၿဖေတြ အရ cloeliac disease ရွိတဲ့ လူတစ္ေယာက္အတြက္ အၿမင္ဆံုး လံုၿခံဳစိတ္ခ်မႈ ၊ အႏၱရာယ္မေပးႏုိင္မႈ ရွိတဲ့ အစားအစာ ဟာ 0.02% ( 200 parts per million ) ေလာက္ပဲရွိပါတယ္ ။ မူလ ဂ်ံဳေစ့ မွာ gluten 12 % ပါ၀င္ပါ တယ္ ။ ေသးငယ္တဲ့ပမာဏၿဖစ္ေပမယ့္လည္း cross contaminate ၿဖစ္ႏုိင္တဲ့အတြက္ ကိုယ္ပိုင္အစားအေသာက္ၿပဳလုပ္တဲ့အခါမွာေရ႔ာ စီးပြားၿဖစ္ထုတ္လုပ္တဲ့အခါမွာေရာ သတိထားဖို႔ေတာ့လို္ပါတယ္ ။ United States မွာေတာ့ gluten ကို တခ်ိဳ႕ေသာအစားအစာေတြမွာ label ကပ္ထားေလ့မရွိပါဘူး ။ ဘာေၾကာင့္လည္းဆိုေတာ့ US FDA ဟာ gluten ကို GRAS - Generally Recognized As Safe ( ေယဘူယ်အားၿဖင့္ အႏၱရာယ္မရွိပါ ) လို႔ သတ္မွတ္ထားတဲ့အတြက္ၿဖစ္ပါတယ္ ။ အခုေနာက္ ဆံုး မွာေတာ့ အစားအေသာက္ေတြမဟုတ္တဲ့ ေဆး၀ါးေတြနဲ႔ ဗီတာမင္ေဆးလံုးေတြမွာ အထူး သၿဖင့္ ေဆးေတာင့္ ပံုစံေတြမွာေတာင္မွ gluten ဟာ binding agent အေနနဲ႔ ပါ၀င္တာကိုေတြ႔ရပါတယ္ ။

Gluten free ေပါင္မုန္႔




ေပါင္မုန္႔ဟာ အေနာက္တိုင္းသားေတြ အတြက္ မရွိမၿဖစ္အစားအစာတစ္ခုၿဖစ္ပါတယ္ ။ wheat လိုမ်ိဳးဂ်ံဳေစ့ နဲ႔ၿပဳလုပ္ ထားၿပီး gluten ပါ၀င္ပါတယ္ ။ Wheat gluten ဟာ အထူးသၿဖင့္ ေပါင္မုန္႔ကို ဆြဲဆန္႔လို႔ ရေအာင္ ေပါင္မုန္႔ကို ညက္သြားေအာင္ ေပါင္းစပ္ထည့္၀င္ရတဲ့ အရာတစ္ခုၿဖစ္ပါတယ္ ။ Gluten free ေပါင္မုန္႔ ကိုေတာ့ ဆန္နဲ႔ၿပဳလုပ္ၿပီး ဆန္ေပါင္မုန္႔ ၊ ေၿပာင္းမ်ိဳးႏွံစားပင္ေပါင္မုန္႔ ၊ ေၿပာင္းႏွင့္ၿပဳပ္လုပ္ထားေသာ ေပါင္ုမန္႔ ပဲေပါင္မုန္႔ စသၿဖင့္ အမ်ိဳးမ်ိဳးရွိပါတယ္ ။ ဒါေပမယ့္ gluten မပါ၀င္တဲ့အတြက္ ေရရွည္မွာ ပံုသ႑ာန္ကို ထိမ္းႏိုင္ ဖို႔ေတာ့ မလြယ္ပါဘူး ။ ဒါေၾကာင့္ ဂလူတန္အစား xanthum gum , hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) , corn starch နဲ႔ ဥေတြကို အသံုးၿပဳၾကပါတယ္ ။



Gluten free beer

Gluten free အစားေသာက္ေတြမွာ Gluten free beer ကိုလည္းေနာက္ ပိုင္းတြင္က်ယ္စြာ ထုတ္လုပ္ လာၾကၿပီၿဖစ္ပါတယ္ ။ ကဲဒါဆိုရင္ Gluten free diet ေတြကိုစားသံုးၿခင္းၿဖင့္ ဘာေတြၿဖစ္ႏုိင္ သလဲဆိုတာ ကို ဆက္လက္ေလ့လာၾကည့္ရေအာင္ ။

ဂလူတန္မပါ၀င္တဲ့စားေသာက္ကုန္အမ်ားစုမွာ ေဖာလစ္ဓါတ္ ၊ သံဓါတ္နဲ႔ အမွ်င္ဓါတ္ေတြ နညး္ပါးစြာ ပါ၀င္တာ ကိုေတြ႔ရပါတယ္ ။ ဒါ့အၿပင္ gluten free diet ကို အၿမဲ မရရွိႏုိင္တဲ့အတြက္ GSE လို႔ေခၚတဲ့ Gluten-Sensitive Enteropathy လူနာေတြဟာ သတ္မွတ္ထားတဲ့တစ္ေန႔တာ ဂ်ံဳစပါး စာသည္တို႔ကို စားေလ့မရွိၾကပါဘူး ။ စံသတ္ မွတ္ထားတဲ့ gluten free diet ဟာလည္း တစ္ေန႔တာလိုအပ္တဲ့ အမွ်င္ဓါတ္ ၊ ဘီ၀မ္း ၊ ဘီတူး ၊ ေဖာလစ္ ၊ သံဓါတ္နဲ႔ ကယ္လ္စီယမ္ေတြ ကိုလိုက္မမွီပဲ ေလ်ာ့နည္းေနပါတယ္ ။ နီရဲေနတဲ့အသားေတြ ၊ ငါးေတြနဲ႔ ဟင္းသီး ဟင္း ရြက္ေတြမွာေတာ့ လိုအပ္တဲ့ အာဟာရေတြအတြက္ ၿပီးၿပည့္စံုတဲ့ အရာေတြၿဖစ္ပါတယ္ ။

Ref : http://en.wikipedia.org/wiki/Gluten-free_diet
http://www.celiac.com/

သက္တန္႔ခ်ိဳ
18 July 2010

စာဖတ္ပရိတ္သတ္သူငယ္ခ်င္းမ်ားကို အစဥ္ေလးစားေသာအားၿဖင့္.......................
 
မူရင္းလင့္
 


GMO အေၾကာင္းနဲနဲေျပာမယ္ဗ်ာ

GMO အေၾကာင္းနဲနဲေျပာမယ္ဗ်ာ

ဒီေခတ္မွာ ေခတ္စားလာတဲ့ GMO ေတြဆိုတာကို သိတဲ့သူေတြလဲ သိၾကပါလိမ့္မယ္။မသိတဲ့သူေတြလဲရွိပါလိမ့္မယ္။ကၽြန္ေတာ္ ေလ့လာထားသေလာက္နဲနဲတင္ျပပါ့မယ္။မျပည့္စံုတာရွိရင္ ခြင့္လႊတ္ၾကပါ။ဆက္ၿပီးေလ့လာခ်င္တယ္ဆိုရင္လဲ လင့္ေလးေတြေပးပါ့မယ္။

GMO ဆုိတာ ဘာလဲ?
       GMO ဆိုတာ Genetically Modified Organisms(မ်ိဳးရိုးဗီဇအရ ျပဳျပင္ေျပာင္းလဲထားတဲ့ သက္ရွိေတြ)လို႕ေခၚဆိုနိုင္ပါတယ္။နည္းပညာေတြ ထြန္းကားလာတာနဲ႕အမွ် ရာသီေပၚသီးႏွံေတြကို ရာသီမဟုတ္လဲ စားေသာက္နိုင္ဖို႕ ပိုးမႊားဒဏ္ခံနိုင္ဖို႕ အရသာေတြ ထူးကဲလာဖို႕နဲ႕ အေရအတြက္ေတြ၊အရြယ္အစားေတြတိုးပြားလာဖို႕ အတြက္ကို နည္းပညာေတြ အသံုးျပဳၿပီးေတာ့ ေဆာင္ရြက္လာၾကတာျဖစ္ပါတယ္။
GMO ဘယ္ကစ?
       သိပၸံပညာရွင္ေတြဟာ မတူညီတဲ့ DNA ေတြကသက္ရွိေတြ အျခင္းျခင္း ကူူးေျပာင္းနိုင္တယ္ဆိုတာကို ၁၉၄၆ ခုႏွစ္မွာ ေတြ႕ရွိခဲ့ပါတယ္။၁၉၈၃ ခုႏွစ္မွာေတာ့ ပထမဆံုး မ်ိဳးဗီဇေျပာင္းလဲထားတဲ့ သီးႏွံကို စမ္းသပ္ေအာင္ျမင္ခဲ့ပါတယ္။အဲဒါကေတာ့ မိႈေရာဂါနဲ႕ ပိုးေရာဂါေတြကို ခုခံနိုင္စြမ္းရွိတဲ့ ေဆးရြက္ႀကီးပင္တစ္မ်ိဳးပါ။၁၉၉၀ ျပည့္ႏွစ္ေစာပိုင္းေတြမွာ မ်ိဳးစပ္နည္းပညာတစ္ခုျဖစ္တဲ့ Recombinant Chymosin ကို အသံုးျပဳတဲ့ နည္းလမ္းကုိ ကမာၻတစ္၀ွမ္းက နိုင္ငံေတြမွာ လက္ခံၿပီး တရား၀င္ခြင့္ျပဳခဲ့ၾကပါတယ္။၁၉၉၅ ခုႏွစ္မွာေတာ့ ေျပာင္းဖူး၊၀ါဂြမ္းနဲ႕ ပဲပိစပ္ေတြကို အေမရိကန္နိုင္ငံမွာ GMO စတင္စိုက္ပ်ိဳးခဲ့ပါတယ္။အေမရိကန္နိုင္ငံဟာ GMO ရဲ႕ထိပ္သီးနိုင္ငံျဖစ္ၿပိးေတာ့ ကမာၻမွာ GMO အသုံုးျပဳဆံုးျဖစ္ပါတယ္။၂၀၁၃ ခုႏွစ္ စာရင္းေတြအရ ၈၅% ေသာေျပာင္းဖူးေတြ၊၉၁% ေသာ ပဲပိစပ္၊၈၈% ေသာ ၀ါဂြမ္းေတြအားလံုးဟာ GMO နဲ႕ထုတ္လုပ္ခဲ့ၾကပါတယ္။

GMO က အႏာၱရာယ္ရွိေစသလား?
       အၾကမ္းျဖင္း အေနနဲ႕ေျပာရရင္ေတာ့ အႏာၱရာယ္မရွိေစပါဘူး။ဒါေပမယ့္ အေသးစိတ္ေလ့လာခ်က္ေတြအရ ကင္ဆာအပါအ၀င္ အျခားေရာဂါေတြက GMO နဲ႕ မကင္းရာမကင္းေၾကာင္းျဖစ္ေနတယ္လို႕ ဆိုပါတယ္။

GMO သစ္သီး၀လံမ်ား
   
သစ္သီး၀လံေတြထဲမွာမွ နာမည္ႀကီးတာေတြကေတာ့ Lamato လို႕ေခၚတဲ့ သံပယိုသီးအခြံနဲ႕ အထဲက ခရမ္းခ်ဥ္သီးပါ။ရာသီဥတုဓါတ္ခံနိုင္သလို အရသာလဲျပည့္စံုပါတယ္။ဒီလို သီးႏွံေတြထဲမွာ GMO နည္းပညာနဲ႕ ေဟာ္မုန္းေတြနဲ႕ DNA ေတြေရာ ေႏွာထားၿပီးေတာ့ တကယ္လို႕ အဲဒီသီးႏွံက မ်ိဳးဆက္သံုးဆက္ မေက်ာ္ေသးရင္ေတာ့ အႏာၱရာယ္ရွိနိုင္ပါတယ္။မိန္းကေလးနဲ႕ေယာက္်ားေလးေတြရဲ႕ ေဟာ္မုန္းေျပာင္းလဲမႈကို ေႏွာင့္ယွက္ေစနုိင္တယ္လို႕ ေလ့လာေတြ႕ရွိထားပါတယ္။
GMO အသား၊ႏို႕ေတြ
အဓိကားအားျဖင့္ ၾကက္ေတြကို အသံုးျပဳတာမ်ားပါတယ္။အသားစားၾကက္ေတြကို GMO နဲ႕ထူးျခားၿပီး အသားမ်ားျပားေအာင္ ျပဳလုပ္လာၾကပါတယ္။ၾကက္ေတာင္ပံေတြနဲ႕ ၾကက္ေျခေထာက္ေတြေရာင္းခ်မႈမ်ားျပားလာတာနဲ႕အမွ် ဒီလို ေတာင္ပံေတြနဲ႕ ေျခေထာင္ေတြ အပိုပါတဲ့ၾကက္ေတြ ေမြးျမဴလာၾကပါတယ္။ၿပီးေတာ့ ၾကက္ေတြကို အေမႊးႏႈတ္ရသက္သာေအာင္ အေမႊးမပါတဲ့ ၾကက္ေတြကို စမ္းသပ္ခဲ့ၾကပါတယ္။
အေမႊးမပါတဲ့ၾကက္ေတြကို ျမင္ေတြ႕ရမွာျဖစ္ပါတယ္။
ၿပီးေတာ့ အသားတိုးၾကက္ေတြဆုိတာ ေန႕နဲ႕ခ်ိန္တြက္ၿပီး ေမြးျမဴၾကတာျဖစ္ပါတယ္။GMO နည္းနဲ႕ထုတ္လုပ္ထားတဲ႕ ေဆးေတြကို သတ္မွတ္ထားတဲ့အခ်ိန္အလိုက္ ထိုးၿပီးေတာ့ အခုေနာက္ပိုင္းေတာ့ အသားတိုးၾကက္စာေတြဆိုၿပီးေတာ့ အထဲမွာ မ်ိဳးစပ္ေဟာ္မုန္းေတြ ပါ၀င္ၿပီးသားျဖစ္ပါတယ္။အဲဒီၾကက္ေတြဟာ ရက္၄၀ အတြင္းမွာပဲ ႀကီးထြားလာၿပီးေတာ့ ေရာင္းဖို႕ အသင့္ျဖစ္ေနပါတယ္။အျခားနိုင္ငံမွာေတာ့ အစာေကၽြး၊ေဆးထိုးၿပီး ဘယ္ေလာက္ၾကာမွ ေရာင္းခ်သင့္တယ္ဆိုတာ သတ္မွတ္ခ်က္ရွိေပမယ့္လဲ အားနည္းတဲ့ ကၽြန္ေတာ္တို႕နိုင္ငံမွာ အေလးခ်ိန္တက္ေအာင္လို႕ အစာေတြစြတ္ေကၽြးတာမ်ိဳးေတြ၊ေဆးထိုးတာေတြကို ျမင္ေတြ႕ေနရၿပီးေတာ့ အဲဒီေဆးေတြကေန ဓါတုဓါတ္ၾကြင္းေတြ ဘယ္ေလာက္ေတာင္ က်န္ေနလဲဆိုတာ မျမင္သိနိုင္ပါဘူး
 ဒါကေတာ့ ယခင္နဲ႕ယခု ကြာျခားပံုေလးေတြကို ေဖာ္ျပထားတာျဖစ္ပါတယ္။
ဒီေဟာ္မုန္း ဓါတ္ၾကြင္းေတြေၾကာင့္ အမ်ိဳးသမီးေတြစားမိရင္ အရြယ္မတိုင္မီ အပ်ိဳေဖာ္၀င္လာတာမ်ိဳးေတြ(အသက္ ၅ ႏွစ္နဲ႕ ဓမၼတာေပၚတာမ်ိဳး)ေတြကို အမ်ားႀကီး ေတြ႕လာရပါတယ္။တကယ္လို႕ မေဟာ္မုန္းမ်ားတဲ့ အစားအစာေတြကို ေယက္်ားေလးေတြစားမိရင္ ေဟာ္မုန္းေျပာင္းလဲျခင္းကို အမ်ားဆံုးခံစားရၿပီးေတာ့ စိတ္ေပ်ာ့ညံ့လာတာမ်ိဳး၊တစ္ခ်ိဳ႕ဆိုရင္ ED ျဖစ္တဲ့အထိပါ ခံစားရနိုင္ပါတယ္။
ဒါကေတာ့ နိုင္းယွဥ္မႈေလးေနာက္တစ္ခုပါ။
အသားတိုး၀က္ေတြကိုလဲ အသားတိုးေဆးနဲ႕ အစာေတြေကၽြးၿပီး ေမြးျမဴတာေၾကာင့္ အစာအိမ္ေသြးယိုမႈေတြျဖစ္ပါတယ္။ဥပမာ ၆ လၾကာရင္ ေပၚရမယ့္ ၀က္ကို ၆ လမွာမေပၚေသးဘဲ ေစာင့္ေနရင္ အဲဒီ၀က္ဟာ ၆ လေက်ာ္တာနဲ႕ သူ႕အလိုလိုေသဆံုးသြားတာကိုေတြ႕ရတဲ့တယ္လို႕ Institute Of Health & Environmental Research in Adelaide မွာ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။အဲဒီ သုေတသနကို ဦးေဆာင္ခဲ့တဲ့ ပေရာ္ဖက္ဆာ Judy Carmen ကလဲ ဒီ GMO ၀က္စာေတြေၾကာင့္ ၀က္ေတြရဲ႕ က်န္းမာေရးကို ဆိုးဆိုးရြားရြား ထိခိုက္ေစနုိင္တယ္လို႕ ေဖာ္ျပခဲ့ပါတယ္။အေသးစိတ္ကုိဒီမွာၾကည့္ပါ
အေမရိကန္ သိပၸံပညာရွင္ေတြနဲ႕ ၾသစေတးလ် သိပၸံပညာရွင္ေတြ ပူးေပါင္းလုပ္ေဆာင္ခဲ့တဲ့ သုေတသနအရလဲ ဒီလိုညြန္ျပေနၿပီးေတာ့ ၀က္ေတြရဲ႕ အစာအိမ္နဲ႕အူလမ္းေၾကာင္းဆိုင္ရာေတြကို ထိခိုက္ေစတယ္လို႕ ေျပာပါတာ္။အေသးစိတ္ကို ဒီမွာၾကည့္ပါ
ၿပီးေတာ့ ဒီGMO ေတြဟာ လူေတြကို ထိလိုက္ေစတယ္ဆိုတာ အမ်ားႀကီးရွိပါေသးတယ္။အေသးစိတ္ေလ့လာခ်င္ရင္ေတာ့ ဒီမွာေလ့လာပါ
ေနာက္ၿပီး လူေတြအေနနဲ႕ ဘယ္လို ေရာဂါေတြ ျဖစ္နိုင္ေခ်မ်ားသလဲဆိုတာ ဒီမွာေလ့လာပါ
အဓိကအားျဖင့္ေတာ့ 
ေသဆံုးမႈေတြ
အစားအစာဓါတ္မတည့္မႈေတြ
ကင္ဆာနဲ႕ မ်ိဳးပြားျခင္းဆိုင္ရာေျပာင္းလဲမႈေတြ
ဗိုင္းရပ္နဲ႕ ဘက္တီးရီးယား ကူးစက္မႈေတြ
ကေလးေမြးဖြားရာတြင္ ပံုမမွန္ျခင္းနဲ႕ သက္တမ္းတိုမႈေတြ
အျခားေရာဂါေတြ မ်ားစြာရဲ႕ ျဖစ္ေပၚလာပံုနဲ႕ ပက္သက္မႈေတြကို အေပၚမွာေပးထားတဲ့ လင့္ေတြကေန ၀င္ေလ့လာနိုင္ပါတယ္။
ေနာက္အလ်ဥ္းသင့္ရင္ေဖာ္ျပေပးပါ့မယ္
ေမာင္စိုင္း
 
 

စပ္မ်ိဳး ႏွင့္ ဗီဇျပဳျပင္ထားတဲ့မ်ိဳး

 

 

စပ္မ်ိဳး (Hybrid Seeds)၊ ဗီဇျပဳျပင္ ထားေသာ မ်ိဳး (GMO Seeds)၊ ဘိုးစဥ္ေဘာင္ဆက္ စိုက္ခဲ့တဲ့ ေဒသမ်ိဳး (Heirloom Seeds) စသည္ျဖင့္ ေခါင္းစဥ္ေတြက စိုက္ပ်ိဳးသူေတြကို ရႈပ္ေထြးေစပါတယ္။ အခ်ိဳ႕သူေတြက ေကာင္းေကာင္း နားမလည္ဘဲ ဒီလိုဆိုထားၾက ပါေသးတယ္။ “ ဗီဇျပဳျပင္ထားတဲ့ မ်ိဳးေစ့ (GMO Seeds) ေတြ စိတ္ခ် ယံုၾကည္ရပါတယ္။ လယ္သမ်ားေတြ ဥယ်ာဥ္သမားေတြက ႏွစ္ေထာင္ေပါင္း မ်ားစြာ တိုင္ေအာင္ GMO လိုမ်ိဳး ပင္ျခား ဝတ္မႈန္ ကူးၿပီး မ်ိဳးစပ္ စိုက္ပ်ိဳး လာေနၾကပါတယ္။ အပင္ပန္း ခံမေနၾက ပါနဲ႔ေတာ့”။ ဒါလံုးဝကို လြဲသြားၿပီဗ်။ လယ္သမားေတြ၊ ဥယ်ာဥ္ စိုက္ပ်ိဳးသူေတြက ႏွစ္ေထာင္ေပါင္းမ်ားစြာ တိုင္ေအာင္ ပင္ျခား ဝတ္မႈန္ ကူးခဲ့ၾကတာ မဟုတ္ပါဘူး။ အခုလိုေျပာေနၾကတဲ့ သူေတြက စပ္မ်ိဳးနဲ႔ ဗီဇျပဳျပင္ထားတဲ့ မ်ိဳးေစ့ေတြရဲ႕ အေျခခံ ျခားနား ခ်က္ေတြကို္ ေကာင္းေကာင္း နားလည္ မထားလို႔ ဒီလိုေရးေနၾကတာပါ။
စပ္မ်ိဳးေစ့ဆိုတာ ဘာလဲ
လယ္သမားနဲ႔ ဥယ်ာဥ္ၿခံ သမားေတြက အပင္သစ္ေတြကို ႏွစ္ေထာင္ေပါင္းမ်ားစြာ တိုင္ေအာင္ ေရြးခ်ယ္ စိုက္ပ်ိဳးခဲ့ၾကတာ ပါ။ သူတို႔ေတြက ဆက္စပ္ၿပီး မ်ိဳးမတူတဲ့ အပင္ႏွစ္မ်ိဳးကို သားဆက္ ၆ ဆက္မွ ၁၀ ဆက္ၾကာေအာင္ ပင္ျခား ဝတ္မႈန္ကူးၿပီး အပင္သစ္ကို ရယူခဲ့ၾကတာပါ။ (ဥပမာ မ်ိဳးမတူဆိုတာက ဘူး အဝိုင္းသီးနဲ႔ အရွည္သီး ဆိုတာမ်ိဳးပါ)။
ဒီျဖစ္စဥ္က စိတ္ရွည္မႈလိုအပ္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္လည္း ျပန္ရခ်က္က ေကာင္းလွပါတယ္။ ဒီလိုနည္းနဲ႔ ေရြးခ်ယ္ၿပီး ပင္ျခား ဝတ္မႈန္ကူးသြားမယ္ဆိုရင္ စိုက္ပ်ိဳးသူေတြက သူတို႔ေျမ၊ သူတို႔ ရာသီဥတု၊ သူတို႔ ေဒသရွိ အက်ိဳးျပဳ မိတ္ေဆြ ပိုးေတြနဲ႔ သဟာဇာတျဖစ္ၿပီး က်န္းမာသန္စြမ္းတဲ့ အပင္ မ်ိဳးသစ္ ေတြကို ဖန္တီးႏိုင္ပါတယ္။ ၁၉ ရာစုႏွစ္ အလယ္ပိုင္းမွာေတာ့ ဒါဝန္ နဲ႔ မန္ဒယ္ တို႔က သားဆက္တစ္ခုတည္းနဲ႔ လိုခ်င္တဲ့ မ်ိဳးသစ္ကို ဖန္တီးႏိုင္တဲ့ ထိန္းခ်ဳပ္ မ်ိဳးစပ္တဲ့ နည္းလမ္း တစ္ခုကို ရွာေဖြေတြ႕ရွိိခဲ့ၾကပါတယ္။ ဒီနည္းလမ္းကေန ကၽြန္ေတာ္တို႔ေတြ သိေနတဲ့ ကုမၸဏီႀကီးေတြက ေရာင္းေနတဲ့ F1 Hybrid Seeds ဆိုတာကို ထုတ္ႏိုင္ပါတယ္။
ဒီစပ္မ်ိဳးေစ့ေတြက သူတို႔ရဲ႕ တြဲဖက္ပင္ေတြလိုပဲ သဘာဝဆန္ပါတယ္။ သူတို႕ေတြက ဆက္စပ္ၿပီး မ်ိဳးမတူတဲ့ အပင္ေတြကို ပင္ျခားဝတ္မႈန္ ကူးထားတာပါပဲ။
စပ္မ်ိဳးေစ့ေတြရဲ႕ ေနာက္ဆက္တြဲ အက်ိဳးမ်ား
အႀကီးမားဆံုး ဆိုးက်ိဳးအေနနဲ႔ကေတာ့ စပ္မ်ိဳးေတြကို စုိက္ရင္ ဒုတိယ သားဆက္ (မ်ိဳးခံၿပီး ေနာက္ႏွစ္ထပ္စိုက္ရင္) ပထမစိုက္ခဲ့တုန္းက ရတဲ့ ထြက္ႏႈန္းကို ျပန္မရႏိုင္ပါဘူး။ ဆိုလိုတာက F1( F1 လို႔ ေရးထားတဲ့ မ်ိဳးေစ့ထုပ္ထဲက အေစ့) အေစ့ကို စိုက္ၿပီး မ်ိဳးခံထား။ ၿပီးေတာ့ ေနာက္တစ္ႀကိမ္ျပန္စိုက္ (ဒုတိယမ်ိဳးဆက္) လိုက္ပါက ပထမႏွစ္တုန္းက အပင္နဲ႔ ပံုစံ၊ အထြက္ႏႈန္းေတြက တူဖို႔ အခြင့္အေရး နည္းပါးသြားပါၿပီး။ အၿငိမ္းစား ဆရာႀကီးတစ္ေယာက္ကေတာ့ အပင္ကို ေသခ်ာေရြးခ်ယ္ၿပီး မ်ိဳးခံရင္ေတာ့ ေနာက္ႏွစ္ အထြက္ ေကာင္းေကာင္း ရႏိုင္ပါေသးတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။
ဒီနည္းက ဗီဇသဘာဝကို မွားယြင္းေဖာက္ျပန္ၿပီး ဖန္တီးထားတာေတာ့မဟုတ္ေပမယ့္ ကုမၸဏီက စိုက္ပ်ိဳးသူေတြကို သူတို႔အေပၚ မွီခိုလာဖို႔ မ်ိဳးခံမရေအာင္ ဒီလို ျပဳလုပ္ထားတာျဖစ္ပါတယ္။
ဒါက အိမ္တြင္း အေသးစားစိုက္ပ်ိဳးသူေတြအတြက္ အနည္းငယ္ စိတ္ညစ္စရာလို႔ ဆိုရေပမယ့္ လယ္သမားေတြႀကီးေတြ အတြက္ေတာ့ အႀကီးအက်ယ္ စိတ္ပ်က္စရာပါပဲ။
ေနာက္ဆိုးက်ိဳးတစ္ခုကေတာ့ အပင္သစ္မွာ အထြက္တိုးလာဖို႔၊ စားပင္ေတြအေနနဲ႔ အရြယ္ႀကီး လွပလာဖို႔ ဖန္တီးထားတာျဖစ္တဲ့အတြက္ ပံုမွန္ထက္ ေျမၾသဇာ ေရလိုအပ္ခ်က္ မ်ားျပားလာပါတယ္။ ဒီေတာ့ သဘာဝေျမၾသဇာ ကို ျပဳလုပ္ဖို႔ အဆင္မေျပတဲ့သူေတြအတြက္ ေရြးခ်ယ္စရာက သဘာဝပတ္ဝန္းက်င္နဲ႔ ဇီဝမ်ိဳးကြဲစံုလင္မႈကို ဖ်က္ဆီးေနတဲ့ ဓာတ္ေျမၾသဇာ အသံုးျပဳဖို႔ပဲ က်န္ပါေတာ့တယ္။
ဗီဇျပဳျပင္ထားတဲ့ မ်ိဳးေစ့ (GMO) ဆိုတာ ဘာလဲ။
စပ္မ်ိဳးနဲ႔ မတူက ဗီဇျပဳျပင္ထားတဲ့ မ်ိဳးေစ့က သဘာဝဆန္ဆန္ နည္းပညာ လိုအပ္ခ်က္ နည္းနည္းနဲ႔ ဖန္တီးထားတာ မဟုတ္ပါဘူး။ ဗီဇျပဳပင္ထားတဲ့ မ်ိဳးေစ့ရရွိဖို႔ ဓာတ္ခြဲခန္းထဲမွာ နည္းပညာျမင့္ျမင့္ နဲ႔ ဗီဇေတြကို ျဖတ္ေတာက္ေနရာ ခ်ထားျခင္း စတဲ့ ရႈပ္ေထြး ဆန္းျပားလွတဲ့ နည္းလမ္းေတြကို အသံုးျပဳရပါတယ္။
ဒါ့အျပင္ GMO မ်ိဳးေစ့ေတြက ဆက္စပ္ၿပီး မ်ိဳးမတူတဲ့ အပင္ေတြကို ပင္ျခားဝတ္မႈန္ ကူးတာနည္းပါးလွပါတယ္။ ပင္ျခားဝတ္မႈန္ကူးတာက သဘာဝနိယာမရဲ႕ ေအာက္မွဘဲ ရွိေနတဲ့အတြက္ သူတို႔အတြက္ သိပ္အလုပ္မျဖစ္လွပါဘူး။ ဒါေၾကာင့္ သူတို႔ေတြက ဆက္စပ္ၿပီး မ်ိဳးမတူတဲ့ အပင္ေတြကို မ်ိဳးစပ္မယ့္အစား ဇီဝသေဘာတရားမတူလွတဲ့ အုပ္စုေတြကို ေပါင္းစပ္ပါေတာ့တယ္။ ဥပမာ ဘက္တီးရီးယား တစ္မ်ိဳးနဲ႔ အပင္တစ္မ်ိဳးနဲ႔ ေပါင္းစပ္တာေပါ့ဗ်ာ။
ထင္သာျမင္သာေအာင္ ေျပာရမယ္ဆိုရင္ မိုစန္တို ကုမၸဏီကေန ဘီတီ Bt (Bacillus thuringiensis) ဘက္တီးရီးယားက ဗီဇကို ေျပာင္းမွာ ထည့္သြင္းလုိက္ပါတယ္။ ရည္ရြယ္ခ်က္ကေတာ့ ဖ်က္ပိုးဒဏ္ကို ခံႏုိင္ရည္ ရွိဖုိ႔ပါ။
ဒီေတာ့ ေျပာင္းပင္ကုိ လာစားတဲ့ ပိုးမွန္သမွ် ေသကုန္တာပါပဲ။ ဘာျဖစ္လို႔ဆိုေတာ့ ေျပာင္းပင္ရဲ႕ အစိတ္အပိုင္းအားလံုးမွာ ပိုးသတ္ေဆး အာနိသင္ေတြ ရွိေနလို႔ပါ။ ဒီေျပာင္းကို မိမိရဲ႕ ကၽြဲႏြား၊ ၾကက္ငွက္ ဒါမဟုတ္ မိမိကိုယ္တိုင္ စားမိရင္ ပိုးသတ္ေဆးကို စားေနသလိုပါပဲ။ အေကာင္ႀကီးတဲ့ သူေတြအတြက္ေတာ့ ေရတိုမွာ ဘာဆိုးမွ မေတြ႕ရေပမယ့္ ေရရည္အတြက္ေတာ့ ေၾကာက္စရာေကာင္းလွပါတယ္။
ဗီဇျပဳျပင္ထားတဲ့ မ်ိဳးေစ့ေတြရဲ႕ ေနာက္ဆက္တြဲ အက်ိဳးမ်ား
စိတ္မေကာင္းစြာပဲ ဗီဇျပဳျပင္ေျပာင္းလဲျခင္းဆိုတာကို ႀကီးက်ယ္ျမင့္ျမတ္လွပါတယ္လို႔ ခံယူေနၾကပါတယ္။
မိုစန္တိုလိုမ်ိဳး GMO ကုမၸဏီႀကီးေတြက ေတာ့ သူတို႔ရဲ႕ တီထြင္မႈက ဆန္းျပားလွၿပီး သူမတူႏိုင္တဲ့အတြက္ မူပိုင္ခြင့္ ရွိသင့္တယ္လို႔ ျငင္းဆိုပါတယ္။ ဒီမူပိုင္ခြင့္က အေရးပါအရာေရာက္လွၿပီး ကမၻာ့စီးပြားေရးကို ဖြတ္ဖြတ္ညက္ညက္ ေၾကေစႏိုင္တဲ့ အထိ သက္ေရာက္မႈေတြ ရွိေနပါတယ္။
တစ္ဆက္တည္းမွာပဲ သူေတြက GMO မ်ိဳးေစ့က အျခားမ်ိဳးေစ့ေတြနဲ႕ အမ်ားအျပား တူညီေနတဲ့အတြက္ တံဆိပ္တပ္စရာ၊ စမ္းသပ္စရာနဲ႕ အျခား ပညက္ခ်က္ေတြ မလိုအပ္ပါဘူးလို႔ ဆိုပါေသးတယ္။ ဒီေတာ့ မိမိစားမိတဲ့ အစားအေသာက္က GMO မ်ိဳးေစ့က ထုတ္တာလား ရိုးရိုးမ်ိဳးေစ့ကေန လုပ္ထားတာလားဆိုတာ သိဖို႔ ခက္သြားျပန္ပါတယ္။
GMO မ်ိဳးေစ့ေတြက သူတို႔ သတ္မွတ္ထားတဲ့ ပိုးမႊားေရာဂါဒဏ္ေတြကို ခံႏိုင္ရည္ ရွိေပမယ့္ အျခား တစ္ဖက္မွာေတာ့ အရင္က ဂရုစိုက္စရာ မလိုတဲ့ ပိုးမႊားေတြ (Minor Pests) က ဆိုးဆိုးရြားရြား ဖ်က္ဆီးႏိုင္တဲ့ ပိုးမႊားေတြအဆင့္ သို႔ ေရာက္ရွိလာပါတယ္။ ေနာက္ ျပႆနာတစ္ခုကေတာ့ ထိန္းခ်ဴပ္လို႔ မရတဲ့ ေပါင္းပင္ (Super Weed) ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေတြက ဗီဇျပဳျပင္ထားတဲ့ မ်ိဳးေတြကို အသံုးျပဳျခင္းရဲ႕ ေနာက္ဆက္တြဲ ရလာဒ္ေတြ ျဖစ္ပါတယ္။
Oxford Conference ေရာက္ ပညာရွင္မ်ားက အတိ အလင္း ဆိုုလိုုက္ပါၿပီ။ ေနာက္ဆုံးေပၚ မ်ဳိးရုုီးဗီဇ ပညာ ေတြ႔ရွိခ်က္ေတြ အရ အရင္က မ်ဳိးရုုီးဗီဇ ပညာရွင္ေတြ တြက္ထားသလိုု ေကာင္းတဲ့ မ်ဳိးဗီဇကိုု ယူ မေကာင္းတဲ႔ ဗီဇကိုု ဖယ္ထုုတ္ၿပီး ဥံဳဖြ ဟခ်ေလာင္း ဆိုုၿပီး လိုုတုုိင္းရ မ်ဳိးအသစ္ေတြ ဖန္တီးလို႔ မရႏိုုင္ ပါဘူး၊ အေၾကာင္းကေတာ႔ မ်ဳိးရိုုးဗီဇ ဟာ non-linear သေဘာ ျဖစ္ေန လိုု႔ပါ၊ အရင္က တြက္ထားသလိုု linear ဟုုတ္မေနပါဘူး၊ အားလုုံး နားလည္ေအာင္ ေျပာရရင္ေတာ့ ပုုံေသ ကားခ်ပ္ ေလွနံဓါးထစ္ ညီမွ်ျခင္း ထုုတ္ၿပီး အေျဖ ထုုတ္လိုု႔ မရပါဘူး။ လူသားေတြ ဘယ္ေလာက္ ေတာ္ေတာ္ သဘာဝကိုု ၁၀၀% နားလည္ဘုိ႔ မျဖစ္ႏိုုင္ဘူးဆိုုတာ လဲ Oxford ကေထာက္ျပထား ပါေသးတယ္။
ေနာက္ဆံုး အဆိုးဆံုး တစ္ခ်က္ကေတာ့ GMO မ်ိဳးေစ့ကို စတင္သံုးလိုက္တာနဲ႔ ကုမၸဏီရဲ႕ မူပိုင္ခြင့္ ဥပေဒေတြ ၾကားမွာ မ်ိဳးေစ့ကၽြန္ဘဝသို႔ ေရာက္ေရာက္သြားရေတာ့တာပါပဲ။
စပ္မ်ိဳးေစ့ ႏွင့္ ဗီဇျပဳျပင္ထားေသာ မ်ိဳးေစ့
အတိုခ်ဳပ္အေနနဲ႔ကေတာ့ စပ္မ်ိဳးဆိုတာ သဘာဝမွာ ရွိေနတဲ့ အပင္မ်ိဳးေတြထဲက ေကာင္းတဲ့အခ်က္ေတြကို ပင္ျခား ဝတ္မႈန္ကူးၿပီး ရယူထားတာျဖစ္ပါတယ္။ ဒီေတာ့ က်န္းမာေရးနဲ႔ ပတ္ဝန္းက်င္အတြက္ ေၾကာက္စရာေတာ့ မေကာင္းလွပါဘူး။ ဗီဇျပဳျပင္ထားတဲ့ မ်ိဳးေစ့ေတြကေတာ့ သဘာဝအတိုင္းမဟုတ္ဘဲ ဗီဇေတြကို ေပါင္းစပ္ ေနရာခ်ထားတဲ့ အတြက္ သင့္က်န္းမာေရးအတြက္ သာမက ပတ္ဝန္းက်င္အတြက္ပါ အႏၱရာယ္ ႀကီးမားလွပါတယ္။
ဗီဇျပဳျပင္ထားတဲ့ မ်ိဳးေစ့ေတြကို ဘယ္လိုေရွာင္ရွားမလဲ
  • GMO ကုမၸဏီႀကီးေတြက ေျပာတဲ့ မက္လံုးေတြကို အျပည့္အဝ မယံုၾကည္လိုက္ပါနဲ႔။ သူတို႔ေျပာတဲ့ ထြက္ႏႈန္းေတြနဲ႔ အမွန္တကယ္ထြက္ႏႈန္းေတြက အရမ္းကြာျခားပါတယ္။ ေနာက္ၿပီး ကမၻာႀကီးရဲ႕ တိုးပြားလာတဲ့ လူဦးေရကို ဝဝလင္လင္ေကၽြးႏိုင္ဖို႔ ဒီမ်ိဳးေစ့ေတြက အေရးပါပါတယ္လို႔ ေျပာၾကပါေသးတယ္။ အကယ္ေတာ့ Oxford Conference ကေနုထုတ္ျပန္လိုက္တာက ကမာၻႀကီးဟာ လက္ရွိ လုူဦးေရရဲ႕ ႏွစ္ဆ ၁၄ ဘီလ်ံ အတြက္ စားနပ္ရိကၡာ ထုုတ္ေပး ၿပီးသားပါ။ လူသားေတြသာ ေဝမွ်စားေသာက္ၾကမယ္ဆိုရင္ ငတ္မြတ္မႈေတြ ရွိမွာ မဟုတ္ပါဘူး။
  • GMO မ်ိဳးေစ့သံုးလိုက္တာနဲ႔ ေနာက္ဆက္တြဲ ကုန္က်စရိတ္ေတြကို ကုန္က်ဖို႔ ျပင္ဆင္ထားပါ။ ပိုးသတ္ေဆးနဲ႔ ဓာတ္ေျမၾသဇာေတြအတြက္ မျဖစ္မေန ဝယ္ရပါေတာ့မယ္။
  • သဘာဝကို ခ်စ္ျမတ္ႏို္းပါ။ သဘာဝကို ခ်စ္ျမတ္ႏို္းတာနဲ႔ သင္ဟာ သဘာဝကို ဖ်က္ဆီးေနတဲ့ လုပ္ရပ္ေတြကို လုပ္ဖို႔ ရြံ႕မုန္း လာပါလိမ့္မယ္။
  • ေဒသမ်ိဳးေတြကို သံုးစြဲပါ။ ေရေျမေဒသ ရာသီဥတုနဲ႔ ကိုက္ညီတဲ့ သီးႏွံမ်ိဳးေစ့ေတြကို သင့္ကို ေနာင္တ ရေစမွာ မဟုတ္ပါဘူး။
  • သဘာဝအတိုင္း စိုက္ပ်ိဳးၿပီး ဂုဏ္ယူလိုက္ပါ။ ေလာင္စာရွားပါးၿပီး အစားအေသာက္ ေဘးကင္းလံုၿခံဳမႈ မရွိေတာ့တဲ့ ေခတ္ႀကီးမွာ သဘာဝအတုိင္း စိုက္ပ်ိဳးထုတ္လုပ္တဲ့ သီးႏွံေတြက လူေတြ တန္ဖိုးထား စားသံုးရေတာ့မယ့္ အစားအစာေတြ ျဖစ္လာပါၿပီ။ အခုဆို ၾသဂဲနစ္သီးႏွံေတြက ေစ်းႀကီးေပးၿပီး လူေတြ တန္ဖိုးထားတဲ့ အစားအေသာက္အျဖစ္ ရပ္တည္ေနပါၿပီ။
စာညႊန္း
Food Genegad : Hybrid Seeds vs. GMOs
Green Way : ဦးဝင္းမ်ိဳးသူေျပာတဲ့ GMO အေၾကာင္း

http://www.greenwaymyanmar.org/article/510
http://www.thefarmermedia.com
 

Monday 5 January 2015

ေအာင္ျမင္ၾကီးပြားေရး

https://www.facebook.com/BetterLifeMMProject


ဒီPages ေလးကိုlike လုပ္ထားေနာ္


ဘ၀ေအာင္ျမင္ေရးေတြေကာ က်န္းမာေရးေတြပါသိရမယ္